Introducción

Las trufas son una deliciosa y fácil opción para una merienda o postre en cualquier momento del día. Pero si eres intolerante al gluten y a los lácteos, puede ser difícil encontrar una receta que se adapte a tus necesidades. ¡No te preocupes! Hoy te presento una receta fácil y deliciosa de "Trufas de chocolate y almendras sin gluten ni lácteos".

Ingredientes

• 1 taza de almendras
• 1/2 taza de dátiles
• 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Agua, si es necesario, para humedecer la mezcla
• 1/4 de taza de chispas de chocolate negro (opcional)

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación

Primero, precalentamos el horno a 180°C. Cubrimos una bandeja de hornear con papel pergamino y reservamos.

Paso 2: Tostar las almendras

Colocamos las almendras en la bandeja de hornear y las tostamos durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas. Permitimos que las almendras se enfríen antes de seguir con el siguiente paso.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

En un procesador de alimentos, agregamos las almendras tostadas y los dátiles y los procesamos hasta que estén finamente picados. Agregamos el cacao en polvo, el coco rallado, el extracto de vainilla y la sal. Procesamos todo hasta que esté completamente mezclado. Si la mezcla está demasiado seca, agregamos agua de a poco hasta que tenga la consistencia adecuada.

Paso 4: Darle forma a las trufas

Usando nuestras manos, tomamos pequeñas porciones de la mezcla y las hacemos rodar para formar pequeñas bolas. Si lo deseamos, podemos agregar chispas de chocolate negro en la mezcla antes de hacer las bolas. Una vez que todas las bolas estén hechas, las cubrimos y las refrigeramos durante al menos una hora antes de servir.

Servir y almacenar

Cuando las trufas estén listas para servir, las sacamos del refrigerador y las dejamos reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que se ablanden un poco. Podemos servir nuestras trufas de chocolate y almendras en un plato o en una bandeja. Si deseamos almacenar estas trufas de chocolate y almendras, podemos guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. Las trufas también se pueden congelar por hasta un mes. Para descongelarlas, simplemente las sacamos del congelador y las dejamos reposar a temperatura ambiente durante unas horas antes de servirlas.

Conclusion

Estas trufas de chocolate y almendras sin gluten ni lácteos son una excelente opción para aquellos que buscan una merienda o postre delicioso y saludable. Son fáciles de hacer y se pueden preparar con anticipación, lo que las hace perfectas para tener una opción de postre lista cuando tenemos visitas inesperadas. Prueba esta receta de trufas de chocolate y almendras sin gluten ni lácteos y cuéntanos qué te pareció. ¡Disfrútalas!