Introducción

La quinoa es uno de los alimentos más populares en la actualidad debido a su alto contenido proteico. Esta semilla es muy versátil y puede ser utilizada en una gran variedad de platos, tanto dulces como salados. En este artículo, te presentaremos algunas recetas con quinoa que te darán una idea de cómo incorporar este superalimento en tu dieta diaria.

Beneficios de la quinoa

Antes de adentrarnos en las recetas, es importante mencionar los beneficios nutricionales de la quinoa. Esta semilla es rica en proteínas de alta calidad, lo que la convierte en una excelente opción para los deportistas y para aquellos que desean aumentar su ingesta proteica. Además, es una fuente importante de fibra, hierro, magnesio, fósforo y otros nutrientes esenciales.

Recetas con quinoa

1. Ensalada de quinoa con aguacate

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 aguacate maduro
• 1 pepino
• 1 tomate grande
• 1/4 cebolla roja
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezcla la quinoa cocida con el limón recién exprimido y la sal.
2. Corta el aguacate, el pepino, el tomate y la cebolla en cubos.
3. Mezcla los vegetales con la quinoa y el cilantro.
4. Sazona con pimienta al gusto.

2. Hamburguesas de quinoa

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo batido
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol, excepto el pan rallado.
2. Agrega el pan rallado poco a poco hasta que la mezcla tenga la consistencia adecuada para formar las hamburguesas.
3. Forma las hamburguesas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva.

3. Batido de quinoa y frutas

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de leche de almendras
• 1/2 taza de fresas congeladas
• 1/2 plátano
• 1 cucharada de miel

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener un batido homogéneo.
2. Sirve en un vaso y disfruta.

4. Tarta de quinoa y espinacas

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de quinoa cocida
• 1 taza de espinacas picadas
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de queso rallado
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara un molde para tarta con papel para horno y precalienta el horno a 180°C.
2. Saltea la cebolla y las espinacas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas.
3. Mezcla la quinoa cocida con los huevos, la sal y la pimienta.
4. Agrega las espinacas y la cebolla a la mezcla y revuelve bien.
5. Vierte la mezcla en el molde y espolvorea el queso rallado encima.
6. Coloca la tarta en el horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada por encima.

Conclusión

La quinoa es un ingrediente excelente para agregar a tus comidas, ya que es una fuente de proteínas y otros nutrientes esenciales. Lo mejor de todo es que su sabor es muy versátil y se puede incluir en una gran variedad de recetas dulces y saladas. Prueba estas recetas con quinoa y descubre nuevas formas de incorporar este superalimento en tu dieta diaria.