Las batatas son uno de los alimentos más nutritivos que existen. Son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, lo que las convierte en una excelente opción para añadir a tu dieta. En este artículo, te explicaremos cómo hacer una deliciosa crema de batata con leche de almendras.

Ingredientes

• 2 batatas grandes
• 2 tazas de leche de almendras sin azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• Una pizca de canela (opcional)
• Queso rallado (opcional)

Preparación

1. Comienza por pelar y cortar las batatas en cubos pequeños. 2. Coloca las batatas en una olla y cubre con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva. 3. Mientras tanto, corta la cebolla en cubos pequeños y pica los dientes de ajo. 4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados. 5. Agrega las batatas cocidas a la sartén con la cebolla y el ajo dorados. Mezcla bien y cocina por un par de minutos. 6. Vierte la leche de almendras en la sartén y mezcla bien. Agrega la sal, la pimienta negra y la canela (si lo deseas). 7. Reduce el fuego y cocina tapado durante unos 10 minutos. 8. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de licuar. 9. Licua la crema de batata hasta que quede suave y cremosa. Si está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche de almendras. 10. Sirve la crema caliente y decora con queso rallado si lo deseas.

Beneficios nutricionales

Las batatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, lo que significa que son una fuente de energía de liberación lenta. Contienen una gran cantidad de vitamina A, vitamina C, potasio y fibra. La leche de almendras, por su parte, es rica en calcio, vitamina E, proteína y grasas saludables. Además, es una excelente opción para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa o que prefieren evitar los lácteos en su dieta. Al combinar estos dos ingredientes, obtendrás una crema sabrosa y nutritiva que es perfecta para cualquier época del año.

Conclusión

La crema de batata con leche de almendras es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una comida nutritiva y reconfortante. Puedes prepararla fácilmente en grandes cantidades y refrigerarla para tenerla a mano cuando necesites un plato caliente y nutritivo. Pruébala hoy mismo y sorprende a tu familia con su sabor y textura cremosa.