Introducción

El deporte es una actividad que requiere de una buena alimentación para poder rendir al máximo y evitar lesiones. Es por eso que el papel del nutricionista deportivo es fundamental en el éxito de un deportista. En este artículo, te voy a mostrar una receta de cuscús con garbanzos y verduras al vapor que es ideal para los deportistas.

¿Por qué el cuscús es beneficioso para los deportistas?

El cuscús es un alimento que se obtiene a partir de sémola de trigo. Es un alimento rico en hidratos de carbono complejos, los cuales son la principal fuente de energía del cuerpo. Los hidratos de carbono complejos se digieren más lentamente que los simples, lo que significa que proporcionan energía sostenida y prolongada. Además, también es una buena fuente de fibra, vitaminas del complejo B y minerales como hierro, fósforo y magnesio.

¿Por qué los garbanzos son beneficiosos para los deportistas?

Los garbanzos son una legumbre que también es rica en hidratos de carbono complejos y fibra. Además, son una buena fuente de proteína vegetal, que es esencial para la recuperación muscular después del ejercicio. Los garbanzos también contienen hierro y magnesio, dos minerales que son importantes para la salud muscular y la producción de energía.

¿Por qué las verduras al vapor son beneficiosas para los deportistas?

Las verduras al vapor son una forma fácil y saludable de aumentar la ingesta de verduras. Al cocinar las verduras al vapor, se conservan más nutrientes en comparación con otros métodos de cocción. Las verduras son una buena fuente de vitaminas y minerales que son esenciales para la salud del deportista. Además, los antioxidantes presentes en las verduras ayudan a reducir la inflamación y proteger las células del cuerpo del daño oxidativo.

Receta de cuscús con garbanzos y verduras al vapor

Ingredientes:

• 1 taza de cuscús
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina el cuscús según las instrucciones del paquete. Luego, pásalo por un colador de malla fina y retira cualquier grumo que pueda haber quedado.
2. En una sartén grande, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
3. Agrega el pimiento rojo y el calabacín picados en cubos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
4. Agrega los garbanzos cocidos y las especias (comino, pimentón, sal y pimienta) y mezcla bien.
5. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que las verduras y los garbanzos estén calientes.
6. Sirve el cuscús en un plato y coloca la mezcla de verduras y garbanzos por encima.

Conclusión

La receta de cuscús con garbanzos y verduras al vapor es una opción saludable y rica en nutrientes para los deportistas. El cuscús es una buena fuente de energía sostenida, los garbanzos son ricos en proteínas vegetales y las verduras al vapor son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Además, la combinación de sabores es deliciosa y fácil de preparar. Disfruta de esta receta y no dudes en compartirla con otros deportistas.